  | La ricetta della settimana Brasato alla meta Ridendo e burlando, prendete un bel pezzo di carne, ponetelo in una pentola con olio, aglio, dissapori q.b., qualche fetta di Lunardon, 2 bicchieri di Merlo-t quindi fate cuocere a fuoco lento per alcuni mesi. A parte prendete delle Paitate, meglio rosse di vergogna e fate bollire fino a che non si sfarinano da sole. Ogni tanto pizzicate la carne come nell’antica ricetta “mi me tastu se ghe sun”, quindi scolate il brasato appena usciti dall’urna. Impiattate con le Paitate ormai sfatte e un goccio di Tullo extra vergine a crudo. In alternativa abbinate a Rixi bolliti. Se la ricetta non è venuta come pensavate date pure la colpa a qualcuno. Vino consigliato: Nero Toti Tenute di Arcore del 1994. La ricetta potete anche scaricarla dal sito www.laliguriavavelocenelburrone.com |
